সাবান-ডিটারজেন্ট দিয়ে ফল-সবজি পরিষ্কার নয় !!
বিশ্বদেব চট্টোপাধ্যায়
কভিড-১৯ করোনাভাইরাসের কারণে বিশ্বের অধিকাংশ দেশ এখন আংশিক বা পুরোপুরি লকডাউনে। এমন সময়ে বাড়তি সতর্কতা জরুরি। এখন পর্যন্ত খাদ্যদ্রব্যের মাধ্যমে করোনাভাইরাস ছড়ানোর প্রমাণ পাওয়া যায়নি। তবে সচেতনতার কোনো বিকল্প নেই।
বাজার থেকে ফল-শাক-সবজি এনে খাওয়ার আগে অবশ্যই পরিষ্কার করে নিতে হবে। কিন্তু সাবান-ডিটারজেন্ট দিয়ে একেবারেই নয়। এক্ষেত্রে মানতে হবে কিছু পদ্ধতি---
১. ফল, শাক-সবজি ধোয়ার আগে অবশ্যই নিজের হাত সাবান দিয়ে ভালোভাবে ২০ সেকেন্ড পরিষ্কার করে ধুতে হবে। এরপর ফল ও সবজি ধুতে হবে।
২. বাজার থেকে কেনা সমস্ত ফল এবং শাকসবজি জলে ডুবিয়ে হাত দিয়ে ঘষে পরিষ্কার করে নিন। জলে আট-দশ ফোঁটা সাদা ভিনিগার মেশালেই যথেষ্ট।
৩. এমন গুজব প্রচলিত আছে যে, সাবান বা ডিটারজেন্ট দিয়ে ফল বা শাক-সবজি পরিষ্কার করতে হবে। যুক্তরাষ্ট্রের ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্টেশন বলেছে, ফল বা শাক-সবজি পরিষ্কারে এসবের কোনো প্রয়োজন নেই। শুধু জল বা ভিসিগার মিশ্রিত জল দিয়ে বাজার থেকে আনা জিনিসগুলো ধুয়ে নিন। কোথাও, কোনও পচা বা দাগ ধরে অংশ দেখলে সঙ্গে সঙ্গে সেটি কেটে বাদ দিয়ে দিন। সাবান-ডিটারজেন্ট জল দিয়ে শাক-সব্জি-ফল ধোয়ার আগে মনে রাখতে হবে এইসব বস্তুর গায়ে কোটি কোটি সূক্ষ্ম ছিদ্র থাকে যা সাবান-ডিটারজেন্টের ক্ষতিকারক রাসায়নিক শুষে নেয় এবং তা পরবর্তীকালে নানান ধরণের রোগের সহায়ক উপসর্গ তৈরি করে।
৪. আলু, গাজর, তরমুজের গায়ে লেগে থাকা ময়লা পরিষ্কার করতে প্রয়োজন মনে হলে ব্রাশ বা স্পঞ্জ ব্যবহার করতে পারেন। তবে নির্দিষ্ট সেই ব্রাশ বা স্পঞ্জ শুধু ফল বা সবজি পরিষ্কারেই ব্যবহার করবেন।
কভিড-১৯ করোনাভাইরাসের কারণে বিশ্বের অধিকাংশ দেশ এখন আংশিক বা পুরোপুরি লকডাউনে। এমন সময়ে বাড়তি সতর্কতা জরুরি। এখন পর্যন্ত খাদ্যদ্রব্যের মাধ্যমে করোনাভাইরাস ছড়ানোর প্রমাণ পাওয়া যায়নি। তবে সচেতনতার কোনো বিকল্প নেই।
বাজার থেকে ফল-শাক-সবজি এনে খাওয়ার আগে অবশ্যই পরিষ্কার করে নিতে হবে। কিন্তু সাবান-ডিটারজেন্ট দিয়ে একেবারেই নয়। এক্ষেত্রে মানতে হবে কিছু পদ্ধতি---
১. ফল, শাক-সবজি ধোয়ার আগে অবশ্যই নিজের হাত সাবান দিয়ে ভালোভাবে ২০ সেকেন্ড পরিষ্কার করে ধুতে হবে। এরপর ফল ও সবজি ধুতে হবে।
২. বাজার থেকে কেনা সমস্ত ফল এবং শাকসবজি জলে ডুবিয়ে হাত দিয়ে ঘষে পরিষ্কার করে নিন। জলে আট-দশ ফোঁটা সাদা ভিনিগার মেশালেই যথেষ্ট।
৩. এমন গুজব প্রচলিত আছে যে, সাবান বা ডিটারজেন্ট দিয়ে ফল বা শাক-সবজি পরিষ্কার করতে হবে। যুক্তরাষ্ট্রের ফুড অ্যান্ড ড্রাগ অ্যাডমিনিস্টেশন বলেছে, ফল বা শাক-সবজি পরিষ্কারে এসবের কোনো প্রয়োজন নেই। শুধু জল বা ভিসিগার মিশ্রিত জল দিয়ে বাজার থেকে আনা জিনিসগুলো ধুয়ে নিন। কোথাও, কোনও পচা বা দাগ ধরে অংশ দেখলে সঙ্গে সঙ্গে সেটি কেটে বাদ দিয়ে দিন। সাবান-ডিটারজেন্ট জল দিয়ে শাক-সব্জি-ফল ধোয়ার আগে মনে রাখতে হবে এইসব বস্তুর গায়ে কোটি কোটি সূক্ষ্ম ছিদ্র থাকে যা সাবান-ডিটারজেন্টের ক্ষতিকারক রাসায়নিক শুষে নেয় এবং তা পরবর্তীকালে নানান ধরণের রোগের সহায়ক উপসর্গ তৈরি করে।
৪. আলু, গাজর, তরমুজের গায়ে লেগে থাকা ময়লা পরিষ্কার করতে প্রয়োজন মনে হলে ব্রাশ বা স্পঞ্জ ব্যবহার করতে পারেন। তবে নির্দিষ্ট সেই ব্রাশ বা স্পঞ্জ শুধু ফল বা সবজি পরিষ্কারেই ব্যবহার করবেন।
কোন মন্তব্য নেই